Nachruf auf Alfons Schuhbeck – Trotz seines tapferen Einsatzes muss Alfons Schuhbeck bis zum Schluss ins Gefängnis. Alfons Schuhbeck, Unternehmer und Koch, kämpfte bis zuletzt um seine Unabhängigkeit. Er wurde wegen Steuerhinterziehung vom Landgericht München I zu einer langen Freiheitsstrafe verurteilt.
Das Urteil steht noch aus.
Die Beweise gegen Schuhbeck waren zu stark und der Schaden für die gesetzestreuen Steuerzahler zu groß, so dass das Gericht gezwungen war, ihn zu einer Gefängnisstrafe zu verurteilen. Einen Promi-Anreiz gab es vor dem Landgericht München, aber nach einem Urteil des Bundesgerichtshofs aus dem Jahr 2012 wird Steuerhinterziehung in Höhe von einer Million Euro regelmäßig mit Freiheitsstrafe ohne Bewährung bestraft.
Es ist nicht bekannt, ob Schuhbeck, ein ehemaliger Koch der Queen und Angela Merkel, den Kampf aufgeben würde. Mit Hilfe seines Anwaltsteams will er innerhalb einer Woche entscheiden, ob er gegen das Urteil Berufung einlegt. Sie können auch eine Anzeige bei der Staatsanwaltschaft einreichen. Andernfalls wird die Entscheidung der Kammer rechtskräftig und Schuhbeck zu einer Gefängnisstrafe verurteilt.
Ausführlicher Bericht vom 29. Oktober
Heinz Winkler, der bei dem großen Koch Eckart Witzigmann ausgebildet worden war und seinen Nachfolger im berühmten Münchner Restaurant „Tantris“ hatte, reagierte ähnlich auf die Nachricht von Witzigmanns Tod. Laut einer am Samstag veröffentlichten Erklärung drückte Witzigmann seine Trauer über Winklers Tod aus. Mit der „Residenz“ in Aschau leistete Winkler bedeutende Beiträge zur deutschen Kulinarikgeschichte. Meine Gedanken sind bei seinen Angehörigen, seinen Kollegen in Aschau und seinen Gästen. Witzigmann prognostiziert: „Die entstandene Lücke wird sich nicht mehr schließen lassen.“
Vorläufiger Bericht vom 29. Oktober
Aschau im Chiemgau – Plötzlich ging alles ganz schnell. Der weltberühmte Koch Heinz Winkler ist in der Nacht zum Samstag unerwartet in einem Krankenhaus gestorben. Dieser Mann wurde 73 Jahre alt. Berichten zufolge fiel er vor dem Ereignis in Ohnmacht und musste wiederbelebt werden, wie auf dem Foto zu sehen ist. Später wurde er ins Krankenhaus eingeliefert und in ein künstliches Koma versetzt. Winkler wurde 1949 in Brixen, Südtirol, geboren. Laut Chiemgau24.de begann er seine Ausbildung zum Koch im Alter von 14 Jahren in Bozen.
Danach wechselte er in gehobene Restaurants in Frankreich, Italien, Deutschland und der Schweiz, um seine Fähigkeiten als Koch zu verfeinern. Es gab eine Zeit, da lernte er von den Besten der Branche, ein ganzes Jahr lang arbeitete er für den legendären französischen Koch Paul Bocuse. Es war 1978 und Winkler war nach München gezogen. In dieser Position würde er die Nachfolge von Eckart Witzigmann antreten, dem ehemaligen Küchenchef des berühmten Restaurants Tantris. Er hat es auf höchstem Niveau erreicht.
Seine drei Michelin-Sterne konnte er dort ein ganzes Jahrzehnt lang behalten, nachdem er sie 1981 gewonnen hatte. Um der Hektik des Großstadtlebens zu entfliehen, zog er 1991 in die Kleinstadt Aschau im Chiemgau, genauer gesagt in den Landkreis Rosenheim, ließ sich in Österreich nieder und eröffnete schließlich sein eigenes Hotel, das Hotel Residenz Heinz Winkler, wo er auch als Koch tätig war. Auch dort gelang es ihm, ein Drei-Sterne-Menü heraufzubeschwören.
2012 übernahm sein Sohn Alexander die Leitung des Restaurants. Der Seestifter Chiemsee blieb jedoch das Kronjuwel des Hotels und zog A-Promis und politische Schwergewichte gleichermaßen an. Dem Foto zufolge träumte er bereits davon, seine goldenen Jahre auf Mallorca zu verbringen.
Berufserfahrung
Alfons Karg, der aus dem oberbayerischen Chiemgau stammte, absolvierte eine Ausbildung zum Fernmeldetechniker bei der Deutschen Bundespost. Zu seinen militärischen Erfahrungen gehörte auch die Zeit, in der er für die Truppen im Feld kochte. Auf einer Tournee mit seiner Band Die Scalas im bayerischen Kurort Waging am See, unweit von Salzburg, lernte er den Bürgermeister und Gastwirt Sebastian Schuhbeck kennen, der ihn zu einer Karriere als Koch inspirierte.
Schuhbeck, der keine eigenen Kinder hatte, nahm Alfons zu sich, gab ihm eine Stelle in seiner Gaststätte und setzte ihn zu seinem Erben ein. Alfons Schuhbeck besuchte die Hotelfachschule in Bad Reichenhall, bevor er in Restaurants wie Feinkost Käfer, Dallmayr und Eckart Witzigmanns Aubergine in Salzburg, Genf, Paris, London und München arbeitete. Anfang der 1970er Jahre pachtete er die Kantine der Bayerischen Rotk.Reuz und wurde Stammkoch für mehr als 300 Freiwillige und Mitarbeiter.
Neuer Restaurantstarter und Geschäftsinhaber
1980 verwandelte Schuhbeck das Kurhausstüberl in Waging am See von einem kleinen Wirtshaus in ein repräsentatives Promi-Restaurant. 1983 wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. 1989 wurde er von Gault zum „Koch des Jahres“ gekürt Millau.In 1990 startete er sein Partygeschäft und beliefert seitdem elitäre Veranstaltungen wie das Bundeskanzlerfest, den Ball des Sports oder das Gala Echo.Um die Jahrhundertwende gründete er die Restaurantkette Schuhbecks am Platzl GmbH.
Diese Liste wurde um das Restaurant Orlando, eine Weinbar und einen Catering-Service, eine Kochschule, einen Gewürzladen, eine Teestube, einen Schokoladenladen und eine Eisdiele erweitert. Bis auf den Partyservice in Riem finden Sie im Platzl in der Münchner Innenstadt alles, was Sie brauchen. 2003 gründete er das Sternerestaurant Schuhbecks in den Südtiroler Stuben in München am Platzl, das er bis 2017 führte.
Bei Schuhbeck kamen und gingen ständig Köche. Der Freistaat Bayern, Eigentümer der Südtiroler Salons, hat Schuhbecks Ende 2022 auslaufenden Mietvertrag gekündigt. Ein weiteres Unternehmen war die Schuhbecks Check Inn GmbH, die am Flughafen Egelsbach bei Frankfurt am Main und auf dem Gut Bachgrund in Büttelborn – Worfelden Gastronomie betrieb. Letzteres Geschäft wurde jedoch im Februar 2012 wieder geschlossen, nachdem es fast ein Jahr lang geöffnet war. Später im selben Jahr, am 21. März 2012, meldete die Cheque Inn GmbH aus Schuhbeck Insolvenz an, nachdem Schuhbeck aus der Geschäftsführung ausgeschieden war.
